豊洲市場の日々
和歌山県/鹿児島 白星フエダイ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 幻の高級魚がやってきた 白星フエダイは、南方系の魚としては珍しく脂の乗りが抜群で、その豊かな味わいと上品な甘みが料理人からも高く評価されています。南国の魚にありがちな淡白さとは一線を画し、ほどよく繊維質でしっとりした食感。口に入れると表面がとろけるように滑らかで、まさに「幻」の名にふさわしい逸品です。 鹿児島を中心に、九州方面で水揚げされるこの魚は、その希少性からなかなか手に入らず、入荷次第の発送となります。基本的には大きいサイズの方が脂のノリが良いとされますが、1kg前後のものでも十分に旨味を堪能できます。 刺身で味わう極上の口どけ おすすめの食べ方は、やはり刺身。しっかり脂ののった白身は、トロのようにとろける食感が特徴。味の濃さと甘みが際立ち、醤油も少しで十分美味しさが引き立ちます。他にも、塩焼きや蒸し物など火を通してもふっくらした身質を楽しめますが、生で味わう刺身が絶品です。 ≪ 白星フエダイの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。...
長崎県/山口県産 特選夏クエ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 極上の白身 高級魚として知られる「クエ」は、その希少性と美味しさから「幻の魚」とも称されるほど。豊洲市場で厳選した国産クエを丸一本（2〜2.5kgサイズ）お届けいたします。主に長崎県（佐世保・対馬など）や山口県を産地とするクエです。 夏場は脂が適度に抜けて上品な味わいで大変美味。一尾丸ごと購入すれば、刺身・煮付け・唐揚げ・焼き物など、幅広いレシピに対応可能です。 刺身で味わう上品な旨味 夏は刺身が特におすすめ。クエの繊細な旨味はお刺身で味わうと口いっぱいに広がる贅沢なひととき。ぜひお試しください！ ≪ クエの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。 豊洲...