豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
秋の魚の代名詞でもある北海道産の生シシャモ。入荷スタートしました。
北海道産 生シシャモ
北海道産のシシャモはカラフトシシャモとは一線を画し、旨味が濃厚で別物扱いされています。年々相場は上昇し、今年は昨年より更に1.5倍近く値上がりしました。。。もはや高級魚ですが、それでもよろしければ、ぜひご検討下さい。
揚げても良し、焼いてもよし。濃厚な旨味とフワッという口に溶けるような食感。この時期の生シシャモならではの贅沢な味わい。1か月ぐらいは流通すると思いますので、ぜひお早目にご検討下さい。
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また生シシャモの中でも特上シシャモとされる大国シシャモも入荷中。こちらは水揚げ後、すぐに船上で手当てを行い、オスの身がしっかりとしているところを選別したブランド品です。こちらも大変高値ですが、高級店などで使用される食材です。どうぞ併せてご検討下さい。
商品詳細（大国シシャモ）はコチラから
よろしくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
秋冬の食材が徐々に揃ってきております。
北海道産 特上白子（無漂白・無洗浄）
白子はひと月近く前から入荷がありましたが、ようやく中身も良くなってきました。無洗浄のため、大変濃厚であり、通常のグレードとは一線を画す極上の味わいです。
もちろん漂白などもされていないので、ピンク色になります。焼いてもよし、ゆがいても良し、揚げても良し（天ぷらやフライなど）、ぜひ旬の味わいをお楽しみ下さい！
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よろしくお願いいたします。
Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
まだまだ暑いですが、秋の魚が入荷しております。
特上秋鮭「銀聖」
秋の魚の代表格、秋鮭。秋鮭の中でも選別に選別を重ねた北海道えりも産のブランド秋鮭「銀聖」が入荷開始！
銀聖のブランドで販売される秋鮭は、日高沖で獲れる秋鮭の中でわずか5％程度。定置網で水揚げされ丁寧に扱われ市場に入ってきます。昨年は水揚げが少なくすぐに終わってしまいました。ぜひ入荷しているうちにご検討下さい！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
生筋子の入荷が増えてきました！粒も少しずつ大きくなっています。
北海道産 特選生筋子
少し前から入荷開始。今年は例年以上に高値で推移しています。そして中々下がりません。高値ではありますが、ぜひ旬の味わいをお楽しみ下さい。
新物の原料で作る醤油漬けイクラは絶品です！味の濃さとコクが全然違います。仕込みが得意な方はぜひお試しください！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ここ数日良質なサンマが入荷しております。そのため、予定より早く販売開始をしたいと思います。
北海道産 特選新サンマ
今年は早速150g前後の大サイズの入荷がスタート！昨年は今の時期は使えるサンマは少なく、且つ小さいのばかりでした。この時期から良品が入ったことに驚いていると同時に後半がどうなるか少し不安でもあります。それは置いておいて、良品が入荷しており、且つサイズもしっかりとあります。
まだ特大サイズ（1尾180g）は入荷がありません。今年も入るかどうか不明です。ぜひ入荷があるうちにご検討頂ければ幸いです！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
秋の魚が入荷開始！ただし、サイズが小さく、魚は今後もっとよくなっていくと思いますので、魚がよくなるまで販売を見送りたいと思います。お問合せも多いので、ここで一度お知らせいたします。
暑い日が今も続いておりますが、魚は少しづつ秋に向かっています。早く過ごしやすくなるといいですね。写真はいまいちですが、初荷当日の秋刀魚です。
また販売する際はお知らせいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします！
Okawari鮮魚店 麻生