豊洲市場の日々
兵庫県淡路島産 天然鳥貝 — 開けたての鮮度をそのまま 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。本日は兵庫県淡路島から届いた天然の鳥貝をご紹介します。 鮮度良し、天然の淡路島 兵庫県淡路島産の天然鳥貝が入荷しました。鮮度は申し分なく、実入りも良し。多少の縮みはありますが、殻を開けた瞬間の身の張りと色つやは天然ならでは。 今年は室津の養殖トリ貝の入荷が減少しており、天然モノの希少性がより際立っています。市場でも天然の殻付きトリ貝を見かける機会は限られてきています。 開けたてをそのまま、生で味わう贅沢 鳥貝は流通の大半がボイル品である中、生で味わえる機会はなかなかありません。殻から取り出したばかりの身は、刺身でいただくのが格別です。コリッとした食感と春の香り、じわりと広がる甘みと旨み。ボイルとはまた違った、生ならではの味わいをお楽しみいただけます。 届きましたらできるだけ早く、開けたてをお召し上がりください。 ≪ 天然鳥貝の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。...
京都府産 鳥貝
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用ありがとうございます。
本日は、旬を迎えた京都府産の鳥貝をご紹介いたします。 この時期ならではの逸品、特に大ぶりなものは「特大」として知られ、その存在感は格別です。当店で扱う京都府産の鳥貝は、一つあたり150gから200gにもなる立派なサイズで、養殖によって丁寧に育てられました。
鳥貝の魅力は、何と言ってもその生ならではの食感と、口の中に広がる濃厚な旨味、そして上品な甘みです。後味も大変爽やかです。
最もおすすめの食べ方は、やはりお刺身です。新鮮な鳥貝の甘みと、コリコリとした独特の食感を存分にお楽しみいただけます。シンプルにわさび醤油でいただくのが、素材本来の味を最も引き立てると感じます。また、さっと湯通しして、食べるのも甘味が増して美味しいです。
京都府産 特大鳥貝は、まさに今の季節だけの贅沢な味わいです。ぜひこの機会にご検討ください。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
