和歌山産 ウメイロ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
淡泊で上品、夏だけの味覚
ウメイロは高級魚として知られ、特に珍しい1キロサイズのものは市場でもなかなか出会えません。主に伊豆諸島や和歌山、九州などから入荷があります。クセの無い白身ながら、皮目に甘味もあり、上品で旨味のある味わいが魅力。刺身でも加熱でも美味しく、季節を問わず人気の魚ですが、旬は基本夏。もう終盤に来ておりますが、まだ入荷がございます。
刺身で味わう極上
ウメイロの白身はクセが無く非常に食べやすいため、まずは刺身でその上品さを堪能してください。焼霜造りにすれば皮目の甘さが引き立ち、更に違った風味が味わえます。また、焼き物や煮付けにも最適で、身のしっとりとした質感と控えめな旨味が、調味料を活かした料理にもよく合います。和洋どちらの調理法にも適応する、料理人にも愛される一尾です。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
