豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
人気の岩牡蠣が思った以上に早めに入荷してきました。
長崎県五島列島産 岩牡蠣「椿」
数日前に入荷開始！今年はスタートから身の入りが良く、大変おススメ！時期的に真牡蠣がまだ主役ですが、岩牡蠣も良いです。ぜひぜひお試しください。
ミルキーで濃厚な味わい、コクもしっかりとあり、大変おススメです。個人的には本当に軽く湯引きして冷水で締めた後に、酢飯と海苔で巻いて食べると絶品です。海苔と牡蠣の旨味がマッチしており、また酢飯の酸味と米の甘味が牡蠣の味わいを引き出します。ぜひお試しください！
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豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
西の方のムラサキウニが少しだけ入り始めました。
山口県萩産 ムラサキウニ
山口県萩の独特な地形が生み出した最高の漁場。美味しい魚が水揚げされることで有名な地域ですが、ここのムラサキウニもまたおススメです。
ムラサキウニはアカウニと比べて味の濃さは劣ると言われることがありますが、風味もしっかりとあり、コクと余韻が心地よく、とっても美味しいです。そのままでも握りや手巻きでもおススメです。
北海道産ウニの規格（サイズ）と比べるとかなり小さく、ひと箱恐らく50-60gぐらいかなと思います。ぜひご検討下さい！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
春の貝類がポツポツと入ってきました。季節の移り変わりを感じます。
アオヤギ貝 三重県・北海道産
春の貝類としても知られるアオヤギ貝。少しづつですが、入ってきました！年によって入荷期間が異なります。今年はいつまで入荷するか未定ですが、ぜひお早目のご検討を！
爽やかな香りと貝類ならでは濃厚な旨味。刺身や酒蒸し、軽い湯引きなどして握りとかにしても美味しいです。季節の味わいをお楽しみ下さい！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 バレンタインギフトにどうぞ！ ハートウニ バフンウニ 北方四島産 50g この時期がやってまいりました。バレンタインデーも目前です。 ギフトで悩まれている方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 当店とっておきのギフトをご紹介。ハート型のケースに入ったバフンウニ。味に定評のある北方四島産（北海道などへ変わる可能性もあります）。 魚好きの方でしたら、ハートを射止めること間違いなし！ ご注文〆切は、2024年2月10日15時までです。 商品詳細はコチラから どうぞよろしくお願いいたします。 豊洲...
豊洲市場 Okawari鮮魚店の麻生です。
本日のおススメをご紹介です。
北海道産 生ニシン
春を告げる魚として有名なニシン。よく春先に獲れたと言われていますが、今は割と年間通して入荷しています。
もともと北海道でたくさん獲れたようですが、ある時から獲らなくなりましたが、ここ数年でまた復活してきました。
鮮度の良いニシンがたまに入っております。刺身もいけると思います。今の時期はほとんどがメスになり、卵（数の子）も入っておりますので、一緒に身と楽しんで頂ければと思います。
本当に旨味が豊かで風味も良し。大変美味しいので、ぜひ一度お試し頂ければと思います。
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