豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
旬の伊佐木が入荷中！いまの時期太ってきて、脂ものって大変美味しくなります。
■ 特選イサキ 宇和島産 他
イサキは少し前から入荷しており、今大変良くなっています。肥えていて、白子や卵も持っており、大変美味。
イサキは通常焼きや干物などで使用されるものは、200-300gサイズと小さいですが、1キロアップのものは別格扱いです。刺身も脂がのって大変美味しく、皮目を炙っても香りと脂が引き立ち、美味しいです。
今の時期の味わい、ぜひお試しください！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
GWがもうすぐ目の前です。当店も市場の営業日に合わせて、もちろん営業しております！
お休みは、4月29日/30日、5月3日/4日/7日です！
ホームパーティーやBBQの際にぜひご利用頂ければと思います。
ご注文お待ちしております。よろしくお願いいたします！
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
カマスも美味しい季節に入ってまいりました。毎日入荷するわけではありませんが、ボチボチ入荷しております。
■ 特選カマス 東京湾産 九州産など
カマスは一般的に塩焼きなどで食べることが多いですが、大きいカマスは刺身がとっても美味しいのです。そのまま食べることは少ないと思いますが、皮目を軽く炙って刺身にするのが一番美味しいと個人的には感じております。
またカマスの脂と風味を最大限に楽しむため、塩、もしくはワサビでお召し上がりになるのが、おススメ！
今から夏頃まで美味しいカマスは入ってくると思いますので、ぜひお試しください！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ここ最近急に寒くなったりしますが、おおむね春の陽気で天気が良いですね。春の貝類もたくさん入荷しており、今貝類がおススメな時期です。高級貝類として知られる本ミルも今入荷中！
■ 愛知県産 本ミル貝
濃厚な旨味が特徴で、大変シンプルだが奥深い味わいが魅力の美味しい貝。素潜りで獲ることでも知られ、大変貴重な貝類です。
主に水管部分を食しますが、ヒモ、貝柱、身も美味しいです。刺身やお寿司などにして食べるのが、おススメです。
毎日入荷があるわけではありませんが、比較的今は入荷している時期だとおもいますので、ぜひお早目のご検討を！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 サヨリが今たくさん入荷しております。サイズも大きい閂と言われるものも多く入荷しており、高級魚ですが、絶品です。 ■ 特選サヨリ 閂 三陸/江戸前 サヨリは春先から増え旬を迎えます。身が大きくなり、丸みを帯びてきます。淡泊な味わいの中に旨味があり、大変奥深い味わいです。高級店の寿司ネタとして多く使用されますが、酢飯とのコンビネーションも大変良く、絶品です。 サヨリは栄養価が高く、亜鉛やナイアシン、カルシウムなど栄養が多く含まれているのも嬉しいポイントです。 刺身、塩焼き、唐揚げ、煮付けなど、さまざまな料理方法で楽しむことができます。個人的なおススメはサヨリを開いて、一夜干しにして、焼いて食べると絶品です。 この時期の魚ですので、ぜひお試しください！ 商品情報はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari...