淡路島産 ムラサキウニ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
潮流が育む爽やかな旨味
兵庫県淡路島近海で獲れた天然のムラサキウニをご紹介します。この地域は潮の流れが早く、豊富な海藻が育つ環境。そのため、ここで育つウニは餌に恵まれ、自然な甘さと雑味のないクリアで上品な風味に仕上がります。素潜り漁で一つひとつ丁寧に収穫されたウニを、そのままの鮮度でお届けいたします。しかも、ミョウバンなどの添加物は一切使用しておりません。素材の旨味をダイレクトに味わっていただけます。
生でとろける美味
まずは何もつけずにそのままお召し上がりいただくのがおすすめです。まるで海そのものを味わうような清潔感あふれる甘さと磯の香りが口いっぱいに広がります。軍艦巻きや手巻き寿司、贅沢なウニ丼にするのもおすすめ。醤油やわさびは控えめにして、ムラサキウニ本来の繊細な風味を感じてください。約70gの1枚は、ウニ丼1杯分、手巻き寿司なら4〜5本分の目安となります。また、腹側を上に向ける「逆手盛り」は、高鮮度であることの証。崩れずきれいに整った粒は、鮮度の良さと品質の高さを裏付けています。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
