小羽イワシ 愛知県
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
やさしい脂の旨味
今回ご紹介するのは愛知県産の「小羽イワシ」です。イワシはその大きさによって呼び方が変わり、今回の小羽イワシはその中でも一番小さなサイズとなります。小羽は脂がほど良くのっており、上品で心地よい味わいが特徴です。脂の強い大羽も美味ですが、魚を知る職人たちからは「小羽が一番美味しい」との声も多く聞かれる逸品です。
市場に流通する期間が短いため、見かけたらぜひ手に取ってほしい季節限定の味わいです。入荷頻度が高くないため、日時指定は基本的にできません。なお、お一人様最大2キロまでとさせていただいております。
刺身で味わう極上
おすすめの調理法は、やはりお刺身です。脂がのった小羽イワシは、刺身にすると甘みと旨味が広がり、いくらでも食べれてしまう美味しさです。シンプルに生姜やネギ、大葉などの薬味と合わせてお楽しみください。小ぶりながら存在感のある味わいが、ご飯やお酒と抜群に合います。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
