豊洲市場の日々
北海道 仙鳳趾産 牡蠣 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 濃厚でクリーミー、栄養豊富な海の恵み 北海道の東側、厚岸湾のさらに奥に位置する仙鳳趾（せんぽうし）地区で育った牡蠣の今季の取り扱いが始まりました。 この海域は、潮の流れが速く年間を通して海水温が低いのが特徴です。その厳しい環境で育つため、牡蠣はゆっくりと成長し、栄養をたっぷりと蓄えます。そのため、仙鳳趾の牡蠣は身が大きく締まっており、濃厚でクリーミーな味わいと強い甘みが生まれます。ご家庭で、この豊かな海の恵みを存分にお楽しみください。 北海道 仙鳳趾産 牡蠣の商品ページはこちら おすすめの食べ方 まずは、殻を剥いてそのまま生で、レモンを少し絞ってお召し上がりいただくのが一番のおすすめです。仙鳳趾産ならではの濃厚な風味と、とろりとした食感を直接お楽しみいただけます。 また、焼き牡蠣や蒸し牡蠣も格別です。加熱することで甘みが一層増し、ぷりっとした身の食感をお楽しみいただけます。カキフライや鍋物など、様々な料理にご活用いただけます。...
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いつもご利用ありがとうございます。待ちに待った華蓮がスタートしました！
長崎県小長井産 特上牡蠣「華蓮」（生食用殻付き）
過去日本一に輝いた特上牡蠣。長崎県の有明海の自然を受けて、美味しく育った牡蠣です。シングルシード製法という手間のかかる方法で作られました。カップが深く身の入りが大変良いです。
味は濃厚でありながら、ちょうど良い塩味で大変美味。生食用なのでやはり生でお召し上がりになるのがおすすめです。期間限定ですので、ぜひお早目にお試し下さい！
商品ページはコチラから
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
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三陸の牡蠣も少しずつ中身もよくなってきております。
三陸産 真牡蠣
現在三陸産の真牡蠣は多くは山田湾、広田湾などから入荷しております。身の入りも良くなっており、三陸と言えば、塩味があって爽やかなキリっとした旨味が特徴です。入荷している中から、身の入りや状態が良い産地から選別してお届けします。
またブランド品である令和の怪物も現在入荷中。身の入りも良く、濃厚な旨味がお楽しみ頂けます。こちらもぜひご検討下さい。
三陸真牡蠣はコチラから
令和の怪物はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
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今真牡蠣の種類が少ない中、小豆島の良質な真牡蠣が入荷しております。今の時期では希少な良品です。
オリーブ牡蠣 香川県小豆島産
瀬戸内海の牡蠣は、嫌な味が無く、バランスのとれた美味しい牡蠣が大変多いです。こちらのオリーブ牡蠣も瀬戸内海ど真ん中の小豆島で養殖されたものです。サイズは小さいものの、中身もしっかりとした良品です。味も良いので、ぜひお試しください！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
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秋冬の食材、ムキ牡蠣（加熱用）が入荷しました。
三陸産 加熱用ムキ牡蠣 大サイズ
加熱用のムキ牡蠣は身がぷっくりとしており、加熱しても食べ応え抜群！加熱用の牡蠣は殺菌のため、殺菌用の水槽に数日入れておきます。その際に食べるものが無く、身が多少やせると言われています。加熱用の牡蠣は、水揚げされてすぐに処理されるため、身も厚くぷっくりとしています。
フライやお鍋など、様々なレシピで使用できます。濃厚な牡蠣の旨味をぜひお楽しみ下さい！
商品詳細はコチラから
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真牡蠣のシーズンに徐々に入って参りました。今おススメの大入島の真牡蠣。
大分県大入島産 真牡蠣
岩牡蠣のシーズンが徐々に終わりに近づき、真牡蠣のシーズンに入ってきましたが、大分県の大入島産の真牡蠣がかなり良いサイズ感になっており、おススメしております。
数か月前の倍近くとは言いませんが、かなり大きくなりました。シングルシード方式という手間のかかる製法で養殖しており、カップ型の身がぷっくりとした形になります。
味は雑味が無く、クリアで美味しい味わい。フレッシュな旨いをお楽しみ頂けます。レモンを絞ってお召し上がりになることをおすすめします！
商品詳細はコチラから
宜しくお願い致します。
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