豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
珍味と知られる亀の手。年間通じてありますが、入荷が非常に少ないです。その中でも夏が一番入荷が多いと思います。
■ カメノテ（亀の手）愛知・京都・徳島・鹿児島など
欧州では高級食材として扱われ、濃厚な旨味が特徴です。甲殻類の仲間でもあり、エビ蟹類に似た味わいがします。
収穫もかなり手間がかかると言われており、入荷も本当にわずかです。
蒸したり、また塩茹でするなどが定番です。ダシも味が強く、味噌汁などの汁物にしても美味しいです。
ご注文頂くと少しお時間頂くかと思いますので、予めご了承下さい。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
