豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
数週間前までウニがとんでもない値段になっていましたが、少しだけ落ち着きました。今後また急変することもありますが、とりあえず今は落ち着いています。
■ 旬の白ウニ（ムラサキウニ・三陸 / 北海道産など）
三陸、青森産、北海道産の白ウニが順調に入ってきています。白ウニはバフンウニと言われる赤ウニと比べると味は少しあっさりしていますが、赤ウニとは異なるタイプの甘味があります。
個人的には栗のようなホクホクとした甘味が特に北海道の島系（天売・礼文）などで感じられ、ほのかな酸味もまた心地よく、大変美味です。
夏が旬となります。ぜひ旬の内にお楽しみ下さい。
商品詳細は>>こちらから（並び）<<、>>こちらから（バラ）<<
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
