豊洲市場の日々
豊洲市場 Okawari鮮魚店の麻生です。
本日のおススメをご紹介です。
北海道産 生ニシン
春を告げる魚として有名なニシン。よく春先に獲れたと言われていますが、今は割と年間通して入荷しています。
もともと北海道でたくさん獲れたようですが、ある時から獲らなくなりましたが、ここ数年でまた復活してきました。
鮮度の良いニシンがたまに入っております。刺身もいけると思います。今の時期はほとんどがメスになり、卵（数の子）も入っておりますので、一緒に身と楽しんで頂ければと思います。
本当に旨味が豊かで風味も良し。大変美味しいので、ぜひ一度お試し頂ければと思います。
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よろしくお願いいたします。
大変遅くなりましたが、、今年もどうぞよろしくお願いいたします。昨年はたくさんのご注文ありがとうございました！
市場自体は5日よりスタートしました。ただし漁師の方々もお休みからの復帰がまだ少なく、魚が大変少ないです。
ようやく本日11日より魚が増え、良いものが出てきました。
今年もたくさんの美味しい魚が提供できるよう頑張って参りたいのでどうぞよろしくお願いいたします。
豊洲市場 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
今年は子持ち昆布が大変少ないため、数量限定、期間限定で年末の予約受付を開始致しました。
＜旬の魚＞アラスカ産 特選子持ち昆布
今年は驚くほど入荷が少ないです。恐らく年末を迎える前に全て売り切れることが予想されています。年末使用をご検討の方、11月一杯までにご予約を承っております。数量限定となりますので、お早目にご検討下さい！
子持ち昆布の一枚モノ！
訳アリの細かく切れているモノではなく、一枚になっているものです。味の評価が高い、アラスカ/カナダ産になります。2センチ前後の幅となり、近年ではここまで子持ちがついているのは少ないかと思います。
ぜひお早目のご検討をよろしくお願いいたします！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
秋ブリが大変良いです。今おススメです。脂がのってて美味しいです。ぜひお試しください！
北海道産 特選 天然ブリ
一昔前までは北海道であまりブリが獲れませんでしたが、今は驚くほど北海道から入荷してきます。またその品質も抜群に良いです。ブリは冬のイメージが強いですが、今は秋も美味しく食べれる食材になりました。
秋ブリの脂をご堪能下さい
冬の脂と比べると油分は少なく感じると思いますが、秋は秋ならではの上品なほど良い脂のノリを楽しめます。人によっては、秋の方が美味しいと感じるかと思います。四分一と言えども量は多いので、刺身、塩焼き、ブリ大根など、様々なレシピでお楽しみ下さい！季節の味わいをご堪能下さい！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
いつも大変お世話になっております。
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。急に寒くなってきて、海水温を下がってまいりました。秋冬の魚がどんどん増えています！秋冬の代表的な食材「白子」をご紹介します！ぜひお試しください。
＜旬の魚＞真鱈の特選白子
秋冬の代表的な食材の一つ「真鱈の白子」。豊洲市場の中ではたくさんのグレードが入荷しますが、当店で提供するのは、選別を重ねた特選品。濃厚な旨味、奥行きあるコク、絶品です。自信をもっておススメする逸品です。ぜひお試し下さい！
重厚感の旨味とコク
濃厚であると同時に臭みがなく、旨味が口の中に広がっていきます。お酒との相性も抜群です。寒さが少しずつ強くなっている今の時期、特に味の強い食材は美味しく感じます。
様々なレシピで味の変化を楽しむ
最高のつまみにもなれば、美味しいメインにもなります。湯に軽くくぐらせて、ぽん酢をつければ、美味しいつまみになり、天ぷらや塩焼きなどにして、メインとしても大活躍。フレンチでも白子は使用されることもあります。ぜひ洋食風にもチャレンジ頂ければと思います！
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よろしくお願い致します。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生