豊洲市場の日々
すっかりとご無沙汰しており、申し訳ございません。大分さぼり気味でしたら、ここから心を入れ替えて年末まで頑張って参りたいと思います。よろしくお願い致します！本日は最近始まりました特選カキをご紹介します。
＜旬の牡蠣＞兵庫県坂越産の特選カキ
坂越湾は兵庫県の瀬戸内海側にある小さな湾。日本遺産として認定されている港でもあり、昔からの文化が残っている港町としても知られています。
穏やかでプランクトン豊富な湾
瀬戸内海でも波が少なく、穏やかな海流となっております。近くには天然記念物に指定されている生島樹林と清流千種川が流れ込む為、牡蠣のエサとなる良質の植物性プランクトンが豊富に発生します。そんなプランクトンを食べて育った牡蠣は身の入りも良く、味わいも抜群！
バランスが抜群！透明感のある旨味
嫌な味は一切なく、大変美味。比較的すっきりとしていますが、旨味もしっかりとあり、何個でも食べられる美味しい味わいです。今一番と言っても良いおススメの牡蠣です！
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どうぞよろしくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の風物詩と言われる江戸前寿司の代表的なネタ「新子」がただいま入荷中！
■ 新子 江戸前・九州・静岡産など
6月頃から入荷しておりましたが、ようやく相場が少し落ち着いてきました。出始めはキロ数十万円ですごいことになっていましたが、今少しお手頃になりました。
職人泣かせと言われる新子。手間がかかりますが、その先にそれを超える何とも言えない美味しさがまっています。酢で〆た感じが今の季節にぴったし。夏を代表する魚！季節の移ろいを感じながら、味わって下さい！
少量の100gサイズより販売しておりますので、ぜひご検討下さい！
よろしくお願い致します。
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の代表的な魚の一つ、エボダイが入荷しております。ぜひこの機会にお試し下さい！
■ エボダイ 神奈川県・千葉県産
エボダイは一般的には干物として流通していますが、刺身としても楽しむことができます。味は淡泊ですが、独特な風味があり、美味しさがあります。
また、徳島県名産のボウゼの姿寿司（エボダイを酢で締めて押し寿司にする）も人気があり、絶品です。加熱しても美味しく、唐揚げもおすすめです。ぜひ様々な調理方法でお楽しみください。
商品の詳細はこちらからご覧いただけます。
引き続きよろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
いつも大変お世話になっております。豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の魚としても人気のホヤ。今安定的に入荷しています！
■ 三陸産 養殖ホヤ
養殖ホヤの長い歴史を持つ宮城県。この時期たくさんのホヤが入荷します。クセになる旨酸っぱさが最大の特徴。
刺身で食べるのも美味しいですし、酢のモノにしても美味しいです。刺身はそのまま食べる方も多いと思いますが、酢醤油やポン酢などもおススメです。日本酒との相性も抜群なので、特に酒好きの方には大変おススメです。
夏のシーズンのみとなりますので、ぜひご検討下さい。
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よろしくお願いいたします。
いつもご利用頂きましてありがとうございます。豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 夏の魚が増えており、その中でも代表格な魚、キス。キスも国産の特選モノは本当に美味しく、ぜひ皆様にもこの夏召し上がって頂きたいと思います。 ■ 特選キス 千葉県産 他 今キスが大変おススメ！産卵期を控え、たくさんの栄養を蓄え、身が厚くとっても美味しいです。 刺身や塩焼きも美味しいですが、天ぷらやフライなどが個人的には一番のおススメ！フライや天ぷらのキスは、淡泊な味わい深い旨味を存分に堪能することができ、フワッと口の中で消え、何尾でも食べれます！ 開きにしてお届けすることも可能です。ぜひ一度お試し下さい！ 商品詳細はコチラから よろしくお願いいたします。 豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生 ...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。ハモがスタートし、ハモパックも入荷し始めました。
■骨切りハモパック 500g 愛媛・徳島など
何とも言えない美味しさ、ふんわりとした食感で淡い味わい。淡泊な味わいながらも深みがあり、ハモは夏の時期より流通します。
一旦終わり秋ごろに脂ののったハモが出てきます。今は正に爽やかな味わいの夏のハモ！骨切りされており、職人技と言われる骨切りは不要でそのまますぐにご利用頂けます。
お湯に落として引き上げるだけで後は薬味と酢味噌や梅肉と一緒に盛り付ければ完成！
夏の魚をぜひご堪能下さい。
商品詳細はコチラからよろしくお願いいたします。豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生