豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 人気の唐津の赤ウニ、スタートしました。 ■ 佐賀県唐津産 特選 赤ウニ 50g 唐津の赤ウニと言うと都内の高級鮨屋などで提供される高級ウニです。 赤ウニと言うと北海道や北方四島のバフンウニが想起されますが、唐津の赤ウニはバフンウニではありません。 品種としてアカウニと言われているものを使用しており、漁獲量はとても少なく、「幻のウニ」とも称されています。 北海道・三陸などのウニと比べると甘味やインパクトがひょっとすると少ないかもしれませんが、独特な香りと繊細な複雑な味わいがまたとっても美味。 この夏の時期しかありませんので、ぜひ旬のうちにお試し下さい。 商品詳細は>>こちらから<< よろしくお願いいたします。 豊洲...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 初夏から始まる代表的な夏の貝類「トコブシ」が少しずつ入荷が増えています。 ■ 千葉県産 トコブシ 大サイズ（1個50-100g） アワビの子供とも言われるトコブシ（厳密には別品種です）。 夏がピークシーズンで、煮物・焼き・バター炒め・蒸しなど様々な調理法でお頼み頂けます。 その都度入荷したものから、状態の良い産地を選んでお送り致します。 大サイズで1個50-100g前後となります。もちろんお好みで小サイズもご用意してありますので、ぜひこちらもご検討下さい。 大サイズのトコブシの商品詳細は>>こちらから<< 中-小サイズのトコブシの商品詳細は>>こちらから<< どうぞよろしくお願い致します。 豊洲 Okawari...