淡路島の由良産、黒ウニ!残り期間僅か!

豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。

淡路島の由良は美味しいウニが有名な地域です。赤ウニが有名ですが、今の時期、黒ウニが中心に入荷中。

黒ウニとはムラサキウニのことを指します。赤ウニ程の濃厚な味わいは無いですが、由良特有の淡雪のような口どけも健在で、複雑な味わいが特徴です。酢飯と一緒に軽くウニに塩してお召し上がりになるのが、個人的には一番美味しいと思います。

黒ウニ ムラサキウニ 淡路島由良

2月で漁を行うのは後残りわずかなので、ぜひお早目のご検討をよろしくお願いいたします。

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