利尻・礼文島のエゾバフンウニは甘く昆布の海らしい旨味の余韻まで楽しめる今大変おすすめのうにです。

昆布を食べて育つウニ

ウニは食べるものによって味わいが変わります。利尻・礼文島のエゾバフンウニは昆布を餌にして育つため、口に入れたときの甘みの奥に、昆布由来の旨味が残ります。うに丼や手巻きにしても、酢飯や海苔に負けず、余韻まできちんと感じられます。

まずはお刺身で

まず一口何もつけずお召し上がりください。濃厚なうまみが口の中に広がります。そして酢飯と少量の醤油か塩に付けるとまた酢飯の酸味と塩味がウニの甘味と旨味を引き立ち、更においしさを引き出します。ぜひ今の時期の最高峰のウニをお楽しみ下さい。

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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。

当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。

宜しくお願い致します。

豊洲 Okawari鮮魚店　麻生