豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
この時期がやってまいりました。年末に近づくと干し数の子の入荷がスタートします。今年は昨年より随分と数量が減少し、相場も昨年より高くつきました。
北海道前浜産 干し数の子 4特
究極の数の子ともいわれ、食感とプチプチとした味わいは格別です。北海道の前浜で作られており、北海道産のニシンから良品の卵を選別して、昔ながらの丁寧な製法で作られています。
数日間をかけて、干した状態から戻すことになりますので、お早目のご注文、及び仕込みをご検討頂ければ幸いです。
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どうぞよろしくお願いいたします。
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。
今年はセコガニが去年より順調に入荷している気がします。超特大のセコガニも入荷しております。
希少な超特大(1杯270g前後) セコガニ/香箱
セコガニとはズワイガニのメスの事を指します。サイズはオスのズワイガニほど無く、また内子と外子を楽しむ蟹です。もちろん脚の身も楽しんでお召し上がりになることができます。
こちらは活けなので、ボイルする必要があります。手間は多少ありますが、湯がきたてのカニは絶品です。少し熱さがあった方が甘味も感じやすくなります。12月までなので、お早めのご注文をぜひご検討ください。
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よろしくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用頂きましてありがとうございます。 すみません！ちょっとさぼり気味でした。 なんとあの高級蟹が入荷しております。 松葉ガニ 特大サイズ1キロアップ 松葉ガニとは山陰エリアで獲れるズワイガニのブランドを指します。島根、鳥取、兵庫県は松葉ガニと呼び、福井は越前ガニと言われています。共にズワイガニであり、品種は一緒です。水揚げ地域が異なることによってブランド名が変わってきます。 当店では、産地直送と豊洲直送の二パターンで展開しております。産地直送は、当店が信頼する目利きがいる水産会社と一緒にやらして頂いております。豊洲直送は豊洲のプロが目利きする特選品をお送りさせて頂いております。 産地直送：良質な漁場と知られる津居山港の選り抜き品 兵庫県津居山港で選り抜きの上物を産地直送でお送りさせて頂きます。こちらは浜の方で鮮度が良い状態からすぐに茹でていきます。やはり鮮度の良い状態からボイルすることで美味しい蟹が出来上がります。また茹で加減もかなり難しいと言われており、当主自らボイルしていきます。都内の高級店などにも納品されるトップグレードをお楽しみ下さい。 豊洲直送：豊洲のプロが厳選する特選ズワイガニ 豊洲は全国から良質なズワイガニが届きます。その日に入荷した特選品を様々な産地から選り抜いてお送りさせて頂いております。こちらはボイル品は無く、主に生（活）の状態でお送りさせて頂いております。そのため、ご家庭で茹でる必要があります。熱々のズワイガニも格別です。ぜひお試し下さい！ 商品詳細はコチラです： 産地直送品：生（活）松葉ガニ・ボイル松葉ガニ 豊洲直送品：生（活）ズワイガニ（松葉ガニ・越前ガニ） よろしくお願いいたします。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
旬の魚がまた一つスタートしました。
特大サヨリ 閂
現在東京湾の美味しい特大サヨリが入荷しております。富津や松輪などから入荷しており、閂は大変高値で取引される高級魚です。多くは高級鮨屋に納品され、なんとも言えない上品な味わいが本当に美味。刺身でぜひお試しください！
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よろしくお願いいたします。
Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ようやく少しずつ特大サイズの秋刀魚が入ってきました。
北海道産 特大サンマ（160-180gサイズ）
秋刀魚も後半戦に入り、ようやく特大サイズが入荷するようになりました。160-180gサイズですが、だいたい170g前後となります。本日も入荷がありまして、だいたい165-170gぐらいが平均でした。サイズが大きい秋刀魚は脂のノリも良く、大変おススメです。ぜひお試しください！
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よろしくお願いいたします！
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
美味しいカマスが入荷しております！
特選カマス 250-300g 東京湾
美味しいカマスの時期に入ってきました。東京湾のカマスは脂ものっており、大変おススメ！炙り刺しが特におススメ！皮目を炙ると脂が浮き出てきて大変美味。塩焼きおススメです。
ぜひお試しください！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生