豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
最高級の蛤が現在入荷中。特別な時にいかがでしょうか？
三重県桑名産 天然 本ハマグリ 1個100g前後 大サイズ
桑名のはまぐりは、ブランド品としても全国的に有名です。身はふっくらで噛めば噛むほど溢れ出す上品な甘みと旨みが最大の魅力です。
蛤は様々な調理法をお楽しみ頂けます。シンプルに酒蒸しも大変美味しく、蛤の旨みが凝縮され、出汁まで美味しくいただけます。またお吸い物も美味しいです。お祝い事にもぴったりです。網焼きはまぐりもおススメ！炭火でじっくり焼くと、口が自然に開き、貝汁が溢れ出ます。醤油を少し垂らすと香ばしい香りが立ち上ります。
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ぜひお試し下さい！
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ナマコの季節がやってまいりました。赤、青共に入荷中です。
赤ナマコ 兵庫県産
風味が良く、独特な食感が特徴のナマコ。現在赤ナマコの入荷が増えてまいりました。出始めは大変高値でしたが、現在少しづつ落ち着き始めております。ぜひ旬の味わいをお楽しみ下さい！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
スズキと言えば夏が旬ですが、平スズキは冬が旬です。
三重県 平スズキ 1.5-2kg/2-2.3kg
平スズキの入荷が増え、良品が増えてきました！脂ものっており、臭みも無く、大変美味しい白身です。刺身が一番のおススメではありますが、臭みが無い分、塩焼きや揚げ物など様々な調理法でお楽しみ頂けます。
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
この時期がやってまいりました。年末に近づくと干し数の子の入荷がスタートします。今年は昨年より随分と数量が減少し、相場も昨年より高くつきました。
北海道前浜産 干し数の子 4特
究極の数の子ともいわれ、食感とプチプチとした味わいは格別です。北海道の前浜で作られており、北海道産のニシンから良品の卵を選別して、昔ながらの丁寧な製法で作られています。
数日間をかけて、干した状態から戻すことになりますので、お早目のご注文、及び仕込みをご検討頂ければ幸いです。
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どうぞよろしくお願いいたします。
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。
今年はセコガニが去年より順調に入荷している気がします。超特大のセコガニも入荷しております。
希少な超特大(1杯270g前後) セコガニ/香箱
セコガニとはズワイガニのメスの事を指します。サイズはオスのズワイガニほど無く、また内子と外子を楽しむ蟹です。もちろん脚の身も楽しんでお召し上がりになることができます。
こちらは活けなので、ボイルする必要があります。手間は多少ありますが、湯がきたてのカニは絶品です。少し熱さがあった方が甘味も感じやすくなります。12月までなので、お早めのご注文をぜひご検討ください。
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よろしくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用頂きましてありがとうございます。 すみません！ちょっとさぼり気味でした。 なんとあの高級蟹が入荷しております。 松葉ガニ 特大サイズ1キロアップ 松葉ガニとは山陰エリアで獲れるズワイガニのブランドを指します。島根、鳥取、兵庫県は松葉ガニと呼び、福井は越前ガニと言われています。共にズワイガニであり、品種は一緒です。水揚げ地域が異なることによってブランド名が変わってきます。 当店では、産地直送と豊洲直送の二パターンで展開しております。産地直送は、当店が信頼する目利きがいる水産会社と一緒にやらして頂いております。豊洲直送は豊洲のプロが目利きする特選品をお送りさせて頂いております。 産地直送：良質な漁場と知られる津居山港の選り抜き品 兵庫県津居山港で選り抜きの上物を産地直送でお送りさせて頂きます。こちらは浜の方で鮮度が良い状態からすぐに茹でていきます。やはり鮮度の良い状態からボイルすることで美味しい蟹が出来上がります。また茹で加減もかなり難しいと言われており、当主自らボイルしていきます。都内の高級店などにも納品されるトップグレードをお楽しみ下さい。 豊洲直送：豊洲のプロが厳選する特選ズワイガニ 豊洲は全国から良質なズワイガニが届きます。その日に入荷した特選品を様々な産地から選り抜いてお送りさせて頂いております。こちらはボイル品は無く、主に生（活）の状態でお送りさせて頂いております。そのため、ご家庭で茹でる必要があります。熱々のズワイガニも格別です。ぜひお試し下さい！ 商品詳細はコチラです： 産地直送品：生（活）松葉ガニ・ボイル松葉ガニ 豊洲直送品：生（活）ズワイガニ（松葉ガニ・越前ガニ） よろしくお願いいたします。...