豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
カツオがここにきて、脂がのってきました！
三陸産 鰹 4キロサイズ
今の時期は通常、風味が強く脂が少ない初ガツオと言われるカツオが多いです。ただここ数日脂ののったカツオが入荷中。所謂戻り鰹的な脂ののったカツオです。味も良く大変美味です。
温暖化の影響かわかりませんが、この時期で脂ののったカツオが入ってくるのも稀だと思います。いつまで続くかわかりませんが、ぜひ脂ののったカツオをお試しください！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の超高級魚が入荷中。
白星フエダイ 1.5kg前後 鹿児島・和歌山など
夏の高級魚の中でも群を抜く価値がつく大型の白星フエダイ。南方系の魚の中で間違いなく、トップに君臨する最高級魚です。
なんと言ってもその良質な脂。脂は強く、とろっとなめらかでたまらない味わいです。刺身はもちろん、塩焼きのシンプルな調理がおススメ。塩焼きも脂はもちろんのっていますが、上品な味わいで大変美味。
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の魚がたくさん入荷中！
キジハタ・アコウ 大阪湾/九州産 1-1.5K
「冬のフグ、夏のあこう」とも言われる夏の高級魚。刺身/薄造りなどはもちろんのこと、蒸し料理も大変美味しい魚です。春から夏にかけて旬となります。
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
アジの季節になり、様々な産地から美味しいアジが入荷しております。
その中でもブランド鯵として有名な「どんちっち」のアジが入荷中！
マアジ「どんちっち」島根県産
脂の強いアジがお好みの方はぜひお試しください！
島根県西部沖で獲れた脂ノリノリのマアジ。「どんちっち」というブランドで展開されています。脂肪含有量が多く、通常の鯵が3.5%に比べ、どんちっちは10%以上と言われています。
島根県西部沖に生息するカラヌス（半分以上が脂で構成されているプランクトン）を栄養源としています。そのため、マアジも脂がのって育つとのことです。
夏が旬と言われているアジを存分に楽しみたい方、ぜひお試しください！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
シーズンピークと言われているイサキ！ぜひこのタイミングでお試し下さい。
特選イサキ 大分・愛媛・長崎など
主に1kgアップのイサキを取り扱っており、様々なサイズがある中、1キロアップは別格扱いです。更に1.5kg、2kgアップとありますが、それぞれの段階で単価がグンっと上がります。
*写真は1.3kgの関イサキ(大分県産)です。
今は正にシーズンピークで脂ものっており、大変美味。刺身も良し、皮を炙った刺身（炙り刺し）も最高です。シンプルな塩焼きでも、濃厚な旨味を堪能頂けます。
2キロアップは大変入荷が少なく、一回のシーズンでも数回お目にかかれるかどうかです。まずは1kgアップでも十二分に美味しいです。
ぜひお試し下さい！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
各産地のアカウニがスタートしております。アカウニ名産地として知られる唐津。入荷しております！
佐賀県唐津 アカウニ
北海道や青森県産のウニとは、少し系統が違います。爽やかで独特な風味を持ち、濃厚ながら切れ味のある旨味は絶品です。そのまま召し上がっても美味しいですし、個人的には酢飯にのせた時の美味しさは何とも言えない深い味わいです。
夏の間はシーズンとなりますので、ぜひご利用下さい！
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